해남김장김치

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작성자호갱이 조회 1회 작성일 2021-04-05 18:31:53 댓글 0

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[김장시리즈] 김치레시피의 모든것 ④ - 해남 김치- 전라남도 해남군

[효능]

잘 발효된 김치에는 젖산과 유산균이 풍부하다. 비타민 A와 C, 칼슘, 철, 인 등 무기질이 풍부하다.
(출처: 파워푸드 슈퍼푸드, 김치)

[조리방법]
1. 무와 미나리를 깨끗이 씻은 후 손질한다.
2. 양파, 고구마, 무, 당근을 채 썬다.
3. 쪽파도 갓과 3~4등분 해준다.
4. 썰은 양파, 마늘, 사과 등을 같이 간다.
5, 냄비에 물, 밴댕이.말린 새우등을 넣어 육수를 끓인다.
6. 낙지, 조기를 잘게 썬다
7. 채썬 채소와 조기, 낙지, 굴, 새우젓, 멸치액젓, 찹쌀풀, 고춧가루 등을 넣고 김칫소를 만든다
8. 만든 김칫소에 배춧잎 사이사이에 잘 넣어준다.

김장꿀팁! 배추 물러지는 4가지 이유 (Feat. 해남 농부삼촌)

왜 우리집 김장배추는 금방 물러질까?
1년이 지나고 아삭아삭한 김치를 먹을 수 있는 방법이 없을까?

해남 절임배추의 아들!
농부삼촌 김광수 님의 4가지 팁을 알려드립니다!


✨ 최고의 절임배추 예약은 여기서 할 수 있어요
https://bit.ly/3kOInkj

전라도식 김장김치 박나래가 만들었던 방법으로 감칠맛나게 만들기

#김치#전라도식#김장김치#
재료
배추20포기기준
고추가루4근반
찹쌀종이컵4컵
황석어젓10컵 종이컵
새우젓7컵
마늘1500그램
생강300그램
청각800그램
조기20마리
냉동깐새우500그램
무3개
파1단
미나리1단
홍갓1단
양파3개
배3개
천일염2컵
멸치다시다2스푼
참깨2컵

... 

#해남김장김치

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